COMPORTAMIENTO RESPIRATORIO Y EVOLUCIÓN DEL COLOR, DURANTE LA MADURACIÓN DE MANGO (Mangifera indica L.), COSECHA 2016, CULTIVADO EN EL ESTADO YARACUY, VENEZUELA

Las frutas obtienen de la respiración, la energía requerida para realizar el proceso de maduración, es por ello que el estudio de esta función fisiológica es de vital importancia durante la postcosecha, ya que permite conocer el comportamientorespiratoriode la fruta, calcular su calor metabólico y estimar su vida útil, para establecer estrategias que garanticen la conservación de la calidad y eviten pérdidas.