USOS CULINARIOS ALTERNATIVOS DEL SEMERUCO (Malpighia glabra L.) Y DEL MANGO (Mangifera indica L.)

En la consolidación de la Soberanía Alimentaria en Venezuela, la Electiva Profesional Ciencia y Tecnología de Frutas, cursada por estudiantes de cuarto año de Ciencia y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), ofrece una esfera de conocimientos para la compresión, reflexión y la labor sistemática, donde convergen diferentes perspectivas de estudio de la alimentación a través de las frutas.